經(jīng)過(guò)春節(jié)的狂吃狂喝，是不是發(fā)現(xiàn)腰圍悄悄增加了幾圈？是時(shí)候從過(guò)度油膩的食物中恢復(fù)過(guò)來(lái)，減減肥啦！

蔬菜選對(duì)吃對(duì)，特別有利于減肥。相反，選錯(cuò)吃錯(cuò)，就容易發(fā)胖。

減肥時(shí)選菜吃菜容易踩的7個(gè)坑你一定要知道，完美避開(kāi)就能幫你輕松減肥。

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選菜：這6種蔬菜不適合當(dāng)菜吃

土豆、芋頭、蓮藕、馬蹄、菱角、鐵棍山藥這6種蔬菜的能量較高，不適合當(dāng)菜吃，最好當(dāng)作主食吃。每百克土豆、山藥或芋頭的能量，跟65克米飯的能量相當(dāng)，如果你平時(shí)吃135克米飯，那就可以替換成65克米飯+3個(gè)小芋頭。

蠶豆、豌豆、毛豆這3種蔬菜的能量更高。蠶豆和豌豆每百克的能量達(dá)111千卡，毛豆的能量高達(dá)131千卡，是白菜的6.5倍。減肥者最好將它們作為配菜，占蔬菜總量的1/4或更低。

綠豆芽、芹菜、萵筍、春筍、蘆筍、白蘿卜、紅蘿卜、心里美蘿卜、大白菜、小白菜、油菜、蓋菜、芥藍(lán)、生菜、茼蒿、空心菜、冬瓜、絲瓜、佛手瓜、苦瓜、黃瓜、西葫蘆、紫皮長(zhǎng)茄子、甜椒等25種蔬菜，每百克的能量都小于或等于25千卡，它們不僅能量低，豐富的膳食纖維還能增加飽腹感，對(duì)減肥特別有幫助。在家做菜、在外點(diǎn)餐，建議選吃這些能量低的蔬菜。每頓飯最好吃到150―200克，做熟了盛到7英寸盤里差不多一盤，如果用拳頭來(lái)比的話，大概2拳頭。

2

拌菜：別選錯(cuò)了調(diào)味品

即便蔬菜的能量很低，可是加一勺沙拉醬、蛋黃醬、芝麻醬、花生醬、辣椒油，能量也就呼呼飆升了。

小小一勺沙拉醬，大約10克左右，能量就高達(dá)38千卡。所以，吃拌菜如果用沙拉醬調(diào)味，建議你先把想淋的沙拉醬倒到小勺里感受一下多少，盡量少淋一點(diǎn)；或者可以用蒜醋汁，再淋幾滴油，這樣能更好地控制能量。

3

炒菜：別選錯(cuò)油壺和鍋

如果選粗口的油瓶，不小心油就倒多了，所以要控油建議用細(xì)嘴的油壺，用帶刻度的油壺更好。一天的用油量要控制在30克以內(nèi)。

油壺選對(duì)了，還得選對(duì)鍋，建議用不粘鍋。

4

涮菜：別選錯(cuò)湯底不管啥菜，只要往麻辣鍋、牛油鍋里一涮，就會(huì)粘上特別多的油，所以要減肥還是在清淡的番茄鍋底、菌菇鍋底或者清湯鍋底里涮菜。另外，涮火鍋時(shí)，最好先涮菜后涮肉，這樣可以避免肉中的脂肪粘到菜上，增加能量攝入。

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點(diǎn)菜：少吃油炸過(guò)的蔬菜

地三鮮、干煸豆角、油燜茄子等都是要先油炸，再煸、炒、燜的菜，要減肥常吃自然不行。

因此，還是清炒、白灼的蔬菜更靠譜些。

6

盛菜：別直接往盤里倒

直接把菜倒盤里，鍋底的油也都跟著進(jìn)了盤，所以建議用鏟子或筷子控控油再把菜盛到盤里。

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吃菜：油多別忘了涮涮再吃

在外就餐就算點(diǎn)普通炒菜，也可能會(huì)淋一層明油。菜油不油一眼就能看出來(lái)，菜上、盤沿都泛著油光，積著油滴，肯定油多。那就準(zhǔn)備1碗白開(kāi)水涮涮再吃，不過(guò)涮幾遍水上也浮滿了油，所以要及時(shí)換碗換水。

總之，這些方法可行性都非常強(qiáng)，堅(jiān)持做起來(lái)，就能讓你更輕松地減肥。

來(lái)源：科普時(shí)報(bào)

作者：谷傳玲